Informationen und Fahrpläne
Jeden Tag geöffnet, sowohl für Hotelgäste als auch für externe Gäste.
Frühstück: 7:30 Uhr bis 10:00 Uhr
Snacks: Montag bis Freitag von 12:30 bis 18:00 Uhr, Samstag und Sonntag von 14:30 bis 18:00 Uhr
Mittagessen: 12:30 bis 14:30 Uhr
Abendessen: 19:00 bis 22:30 Uhr
Bar: 10:00 Uhr bis 23:00 Uhr*
*ab Juni bleibt sie bis 24:00 Uhr geöffnet
Buchung
Wir organisieren gerne Mittag- und Abendessen für jeden Anlass, kümmern uns um jedes Detail und passen den Service an, um Ihr Erlebnis noch besonderer zu machen.
Mit direktem Blick auf die Gewässer des Gardasees entsteht das Restaurant aus der Verbindung von Eleganz, Natur und einer zeitgenössischen Vision der Gastfreundschaft.
Eine exklusive Location, in der das Licht des Sees und die Ruhe der Landschaft zu einem integralen Bestandteil des Erlebnisses werden und eine schwebende, raffinierte Atmosphäre schaffen.
Hier entfaltet sich die Küche der Chefköchin durch ein harmonisches Gleichgewicht aus Technik, Kreativität und Respekt vor den Produkten, während der Maître den Empfang mit Diskretion und Feingefühl leitet und jeden Moment in eine maßgeschneiderte Geste verwandelt.
Die kulinarische Reise würdigt das Terroir, ohne auf Experimentierfreude zu verzichten, begleitet von einer Weinauswahl, die darauf abgestimmt ist, jede Nuance des Menüs hervorzuheben.
Jedes Detail — vom Mise en Place bis zur Beziehung zum Gast — wird mit Sorgfalt gestaltet, um ein authentisches, elegantes und unvergessliches Erlebnis zu bieten.
Mehr als ein Restaurant, ein Ort zum Erleben: wo die Zeit langsamer vergeht, sich der Geschmack verfeinert und jeder Besuch den Wunsch hinterlässt, zurückzukehren.
Die Chef:
Vania Viapiana
Der Werdegang der Chef nimmt bereits in den ersten Ausbildungsjahren Gestalt an, als schulische Praktika eine klare, authentische Berufung erkennen lassen.
Ihre berufliche Entwicklung wird durch die Begegnung mit bedeutenden Meistern der italienischen Küche geprägt, darunter Fabrizio Molteni, Alex Manzoni und Enrico Bartolini, die ihre Technik, Vision und Sensibilität verfeinern.
Eine entscheidende Erfahrung ist ihre Tätigkeit in Sternerestaurants, die in der Erlangung eines Michelin-Sterns als Sous-Chefin an der Seite von Fabrizio Molteni gipfelt: ein Meilenstein, der von Disziplin, Ehrgeiz und absoluter Hingabe zeugt.
Ihre Küche ist genussvoll, technisch und zutiefst persönlich — ein elegantes Gleichgewicht zwischen Erinnerung und Gegenwart.
Die Tradition bildet die Grundlage, aus der jede Kreation entsteht, während sich Innovation in einer kontinuierlichen, ausgewogenen Suche ausdrückt, die niemals Selbstzweck ist.
Große Aufmerksamkeit gilt den Produkten, die durch einen direkten Dialog mit Produzenten und Lieferanten ausgewählt werden, wobei — wann immer möglich — regionale Spitzenprodukte bevorzugt werden.
Der Respekt vor den Zutaten zeigt sich in einer klaren und bewussten Küche, die jedes Element zur Geltung bringt und Verschwendung vermeidet.
Kreativität entsteht aus Neugier und Austausch und entwickelt sich durch einen Prozess aus Studium, Experiment und Perfektionierung.
Jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte, während das gesamte Menü zu einem stimmigen Ausdruck ihrer Identität wird.
Unter ihren Signature-Gerichten sticht die gefüllte Pasta als Symbol für Technik und Sensibilität hervor.
An der Spitze der Brigade fördert die Chef ein harmonisches und kooperatives Arbeitsumfeld, überzeugt davon, dass Exzellenz stets das Ergebnis gemeinsamer Arbeit ist.
In einem Paradies mit Seeblick findet ihre Küche ihre authentischste Dimension: ein raffiniertes Erlebnis, in dem Atmosphäre, Geschmack und Gastfreundschaft zu einer einzigartigen Erzählung verschmelzen.
Das Ziel ist es, den Gästen weit mehr als ein Abendessen zu bieten: eine Erinnerung, die dazu einlädt, zurückzukehren und immer neue Facetten einer sich ständig weiterentwickelnden Identität zu entdecken.
Der Respekt vor den Zutaten zeigt sich in einer klaren und bewussten Küche
Die jedes Element zur Geltung bringt und Verschwendung vermeidet.
Kreativität entsteht aus Neugier und Austausch und entwickelt sich durch einen Prozess aus Studium, Experiment und Perfektionierung.
Jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte, während das gesamte Menü zu einem stimmigen Ausdruck ihrer Identität wird.
Unter ihren Signature-Gerichten sticht die gefüllte Pasta als Symbol für Technik und Sensibilität hervor.
An der Spitze der Brigade fördert die Chef ein harmonisches und kooperatives Arbeitsumfeld, überzeugt davon, dass Exzellenz stets das Ergebnis gemeinsamer Arbeit ist.
In einem Paradies mit Seeblick findet ihre Küche ihre authentischste Dimension: ein raffiniertes Erlebnis, in dem Atmosphäre, Geschmack und Gastfreundschaft zu einer einzigartigen Erzählung verschmelzen.
Das Ziel ist es, den Gästen weit mehr als ein Abendessen zu bieten: eine Erinnerung, die dazu einlädt, zurückzukehren und immer neue Facetten einer sich ständig weiterentwickelnden Identität zu entdecken.
Der Maître:
Luca Bellandi
Geboren und aufgewachsen in der Gastronomie, wurzelt der Werdegang des Maître in einer Familientradition, die in Brescia begann und sich an den Ufern des Gardasees fortsetzte.
Schon in der Kindheit erlebt er die authentische Atmosphäre von Service und Küche und entwickelt ein umfassendes Verständnis des Berufs, das ihn im Laufe der Jahre dazu führt, den Gastraum als bevorzugten Ort für Ausdruck und Beziehung zu wählen.
Nach seiner Ausbildung im Hotelgewerbe und verschiedenen Erfahrungen in Italien und im Ausland festigt er seine berufliche Identität, indem er sich auf den direkten Kontakt mit dem Gast und die Organisation des Services konzentriert.
Eine prägende Station ist die Zusammenarbeit mit hochkarätigen Betrieben, darunter ein renommiertes Restaurant in Bayern, wo er eine ausgeprägte Aufmerksamkeit für Details, die Eleganz der Bewegung und die Kunst der Gastlichkeit entwickelt.
Parallel dazu entsteht eine starke Leidenschaft für Wein, die er durch seine Ausbildung zum Sommelier bei der Associazione Italiana Sommelier vertieft und die zu einem integralen Bestandteil seiner Vision und seines Stils wird.
Sein Verständnis von Gastfreundschaft basiert auf einem wesentlichen Prinzip: jedem Gast das Gefühl zu geben, sich vollkommen wohlzufühlen — in einem eleganten, aber natürlichen Umfeld, in dem sich Service in Beziehung verwandelt.
Für ihn bedeutet Empfangen, über die technische Geste hinauszugehen und durch Empathie, Zuhören und Sensibilität eine Verbindung zu schaffen.
Der Gastraum wird so zu einem dynamischen Ort, an dem jedes Detail — vom Blick über den Tonfall bis hin zur Körperhaltung und der Weinauswahl — dazu beiträgt, ein maßgeschneidertes Erlebnis zu gestalten.
Die Fähigkeit, die Bedürfnisse der Gäste auch durch nonverbale Kommunikation zu erkennen, ist eines der markantesten Merkmale seines Ansatzes.
In seiner Rolle als Maître ist er das Gleichgewicht zwischen Küche und Service: Er koordiniert den Ablauf, interpretiert die Wünsche der Gäste und hebt die Kreationen der Chefköchin durch einen ständigen Dialog und eine tiefgehende Kenntnis der Speisekarte hervor.
Teamarbeit steht im Mittelpunkt seiner Philosophie, überzeugt davon, dass Exzellenz nur durch Harmonie, Respekt und Zusammenarbeit erreicht werden kann.
Große Aufmerksamkeit gilt auch der Weinbegleitung, die sensibel zwischen Harmonie und Kontrast gestaltet wird und — wann immer möglich — regionale Spitzenprodukte bevorzugt.
Was jeden Service leitet, ist ein klares Ziel: ein authentisches und unvergessliches Erlebnis zu bieten, geprägt von Professionalität, Herzlichkeit und Aufmerksamkeit.
Die Erinnerung, die er hinterlassen möchte, ist die einer aufrichtigen Gastfreundschaft, die ein Abendessen in einen besonderen Moment verwandelt — und den Wunsch weckt, ihn erneut zu erleben.
